Aove

Generar abundancia, producir excelencia

Aiosa

Proyecto Aiosa

El proyecto Aiosa surge de la tradición olivarera del Bajo Aragón y de los métodos más depurados para la producción de extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aiosa es el proyecto de Javier Esteban Carbonell, historiador, arqueólogo y agricultor que en 2019 decidió unir el paisaje de su infancia en la localidad turolense de Alloza y sus conocimientos profesionales sobre la producción de aceite en un nuevo proyecto de vida ligado a la tierra y al paisaje.

Aiosa se inspira en la sonoridad compartida del nombre Alloza -que también significa almendra verde- y las
palabras italianas ‘a iosa’, que significan «Mucho» o «en abundancia».

Abundancia es generar bienestar a nuestro alrededor, es crear un producto excelente, es saber que otras personas llenarán su mesa con el fruto del trabajo bien hecho. Eso es Aiosa.

Aplicando una visión contemporánea y una pasión por los aceites y vinos gourmet, cultivada estudiando y trabajando directamente en granjas, bodegas y almazaras de Italia, Aiosa produce aceites de cosecha temprana y extracción en frío a partir de variedades autóctonas para obtener todo el sabor del aceite verde.

Desde su primera cosecha, Aiosa ha ido obteniendo reconocimientos internacionales como el Oro en el Dubai Olive Oil Competition 2021, un concurso internacional de aceite de oliva virgen extra en el que participaron más de 400 productores de todo el mundo.